Brincando na cozinha

Trabalhei a tarde toda numas encomendas... dalí fui para a cozinha. Fui fazer cupcake, isso mesmo. Procurei na net e encontrei um bando de receitas e idéias, então escolhi uma, ou melhor, misturei umas e saiu!

este fiz com cookies de chocolate na massa e
chocolate granulado por cima

e neste coloquei os cookies de frutas vermelhas na massa
e confeitos coloridos por cima

Como não tenho as forminhas de alumínio, usei somente as de papel, por isso coloquei de duas para ficar mais firme, mas mesmo assim a forma não ficou muito arredondada. Fiz uma única massa a qual dividi e numa coloquei os cookies de chocolate e na outra os de frutas vermelhas. Notei que a massa com os de frutas vermelhas ficou mais mole e deformou mais enquanto assava... Mas o resultado foi ótimo. Comi só um de frutas vermelhas, mas meu marido caiu de boca, comeu seis de uma vez... eu não consigo, a cobertura ficou uma delícia, mas é muito enjoada, doce a valer.

Fiz a massa desse jeito (porque mudei a receita e adaptei aos meus ingredientes disponíveis no momento) - 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó 200g , 2 colheres de manteiga em temperatura ambiente, 2 xícaras de açúcar, 4 gemas, 1 xícara de leite, 4 claras batidas em neve
Liguei o forno. Coloquei as forminhas de papel de duas, em dois tabuleiros e reservei. Na batedeira, bati as claras em neve e reservei. Daí  fui colocando o resto, um por um, e bati bastante. Juntei as claras em neve, e o fermento, com uma colher grande para incorporar. Separei a massa em duas tigelas e acrescentei os cookies, numa de frutas vermelhas e noutra de chocolate, misturei e enchi as forminhas com a massa, até 2/3 da capacidade (mais ou menos). Assei por mais ou menos 20 a 25 minutos, espetei um palito para ver se já estavam sequinhos.

A cobertura ficou com uma consistência ótima (dá para fazer da cor que desejar), super fácil, é só levar ao fogo duas xícaras de açúcar, uma xícara de água e três colheres de gelatina (com o sabor e a cor de sua preferência - usei de framboesa, e para não sobrar coloquei logo a caixinha toda do pozinho...), quando ferver e ficar transparente, é só ir acrescentado aos poucos a duas claras batidas anteriormente em neve, bater bastante até ficar com a consistência de suspiro (lavei a louça da lambança enquanto espera bater... não tenho paciência de esperar se ficar olhando...), e pronto, é sair cobrindo tudo o que vc quiser... eu fui colocando com uma colher de sopa , uma colherada do creme em cima do bolinho e com o dorso da colher eu, encostando em cima do creme, eu puxei a colher pra cima, daí faz aquele biquinho bonitinho (para quem usa saco de confeitar facilita bastante...)

A receita da cobertura encontrei aqui. Neste outro site encontrei muitas receitas e dicas, vale marcar nos favoritos!



PS - no dia seguinte a cobertura estava muito melhor, ficou firminha, mas macia (estranho né? - mas... dá pra entender?) e menos "melada", muito mais delícia, acabou tudinho na hora da sobremesa do almoço!